Mafé

 

Plat principal - Moyennement difficile – Moyen

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 800 g de boeuf à bourguignon
- 500 g de carottes
- 2 oignons
- 300 g de riz blanc
- 1/2 chou vert
- 5 tomates
- 3 cuillères à soupe de pâte d’arachide
- 1 boîte de concentré de tomate
- thym
- piment rouge
- laurier

Préparation de la recette :

Peler et couper en rondelles les carottes et les oignons. Couper les tomates en dés et le chou en gros morceaux. Faire fondre le beurre d’arachide dans de l’eau tiède.

Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de boeuf dans l’huile d’arachide. Assaisonner. Ajouter les oignons, les carottes, les tomates et le chou.

Mouiller à hauteur d’eau. Incorporer le concentré de tomate. Laisser bouillir à couvert.

Après 1/2 heure de cuisson, ajouter la pâte d’arachide. Mélanger. Laisser mijoter sur feu doux. C’est cuit quand l’huile d’arachide est à la surface.

Cuire le riz dans de l’eau salée.

Piment : Le faire cuire dans l’eau pour qu’il dégage tous ses arômes. Verser ensuite le jus dans un ramequin et servir sur la table en accompagnement.

Peut se faire avec poulet, agneau...

   
 
 
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